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“一直想去东北。”

食材明细

主料

土豆

1个

茄子

4根

青椒

6根

辅料

葱

1根

蒜

8瓣

调料

淀粉

少许

盐

少许

蚝油

1匙

老抽

半匙

生抽

1匙

白糖

1匙

胡椒粉

少许

松鲜鲜

少许

咸鲜

口味

炒

工艺

半小时

耗时

普通

难度

家庭版地三鲜的做法步骤

1将食材清洗干净备用。

2茄子切滚刀块，撒点盐腌十分钟。

3土豆切滚刀块，稍微小一点。

4青椒切滚刀块。

5葱蒜切碎。

6腌好的茄子用清水冲洗一下捏干水分，撒入淀粉抓匀备用。

7起锅烧油，油温六成热下入土豆块小火油炸，炸至金黄后捞出备用。

8油温升高后，大火炸茄子，炸至茄子表面变黄变脆捞出备用。

9将青椒下入油锅稍炸一下即可捞出备用。

10这是炸好的土豆，茄子和青椒。

11另起锅烧油，放入一半的葱蒜碎煸炒。

12倒入炸好的土豆，茄子和青椒翻炒均匀。

13倒入料汁（生抽，蚝油，老抽，白糖，胡椒粉，松鲜鲜搅拌均匀后加入半勺纯净水），翻拌均匀。

14倒入剩余的葱蒜碎翻拌均匀出锅即可。

15美味的家庭版地三鲜出锅啦。

小窍门

1、炸土豆时一定要小火慢炸。

2、炸茄子时全程大火快炸（用淀粉裹茄子的时候，淀粉不能多但一定要均匀）。

3、炸青椒时油过一下即可。

来自 美食天下 卡布奇诺的浪漫8 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：

热菜

家常菜

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